[Презентация] sanitary and medical requirements
Ирина Груздова
Автор Презентации
Скопировать ссылку на страницу
Не подходит Презетация?
Создайте свою быстро и легко. Используйте нейросети, готовые шаблоны и голосового ИИ-помощника
Транскрипция презентации
Слайд 1:
Слайд 2: Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации Согласно части 6 статьи 11 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. Выпускники высших, средних и специальных учебных заведений в течение первого года после их окончания допускаются к работе без прохождения гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке (пункт 13.2 настоящих Правил Работники, отказывающиеся от прохождения медицинских осмотров, не допускаются к работе. Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны обеспечивать условия, необходимые для своевременного прохождения медицинских осмотров работниками Медицинский осмотр для работников общественного питания осуществляется 1 раз в год Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация обязательны для должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды Профессиональная гигиеническая подготовка - специальная подготовка лиц некоторых профессиональных групп (работников общественного питания, торговли, коммунального хозяйства и др.) по вопросам требований санитарного законодательства. Гигиеническое обучение представляет собой цикл лекций по вопросам гигиены и эпидемиологии, направленных на повышение осведомленности работников о правилах безопасности и гигиены труда. Согласно пункту 1 Приложения 1 к настоящему приказу профессиональная гигиеническая подготовка проводится при приеме на работу и в дальнейшем ежегодно должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов, исходя из того, что данный контингент работников является наиболее вероятным источником риска для здоровья населения. Профессиональная гигиеническая подготовка осуществляется по дифференцированным программам и методическим материалам, утвержденным Департаментом Государственного санитарно - эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения Российской Федерации. Профессиональная гигиеническая подготовка должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, обязательная для лиц, впервые устраивающихся на работу, а также не прошедших очередную аттестацию, проводится: - по очной форме (6 - 12 - часовые программы); - по очно - заочной форме (самостоятельная подготовка по методическим материалам с консультацией специалистов), очная часть программы составляет не менее 4 часов; - по заочной форме (самостоятельная подготовка по предлагаемым методическим материалам). Программы гигиенической подготовки предоставляют работникам необходимые знания и навыки для соблюдения санитарно-гигиенических требований в своей профессиональной деятельности. Давайте более подробно рассмотрим содержание этих программ: • Основы здорового образа жизни: Работники получают информацию о ключевых принципах здорового образа жизни, включая правильное питание, физическую активность, отказ от вредных привычек и регулярные медицинские осмотры. • Санитарно-гигиенические требования: Программы включают в себя обучение соблюдению санитарно-гигиенических норм и правил, специфичных для конкретных профессий и сфер деятельности. Это включает правила личной гигиены, методы предотвращения распространения инфекций и обеспечения безопасных условий труда. • Микробиология и профилактика заболеваний: Работники получают базовые знания о различных видах вирусов, инфекций и патогенных микроорганизмов, а также методах их распространения и профилактики. Это включает в себя информацию о гигиенических мерах, таких как дезинфекция и санитарная обработка. • Процедуры в чрезвычайных ситуациях: Работники обучаются правильным действиям в случае чрезвычайных ситуаций, таких как аварии или вспышки инфекционных заболеваний. Это включает в себя обучение использованию защитного снаряжения и эвакуации при необходимости. Профессиональная гигиеническая подготовка может проводиться: - на базе организаций, имеющих лицензию на образовательную деятельность, осуществляющих профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию указанных выше категорий работников; - непосредственно в организациях, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения, при условии предоставления помещений и подбора групп однородных профессий (не менее десяти человек в группе). Аттестация указанных выше категорий должностных лиц и работников организаций по результатам профессиональной гигиенической подготовки проводится в центрах государственного санитарно - эпидемиологического надзора (далее - центры госсанэпиднадзора) в форме собеседования или тестового контроля. На аттестации предлагаются вопросы с вариантами ответов. Для успешного прохождения отводится 1 академический час, и допускается сделать не более 30% ошибок. Аттестация по результатам профессиональной гигиенической подготовки проводится только Центрами гигиены и эпидемиологии в субъектах Российской Федерации. В ходе аттестации предлагается 25 вопросов с вариантами ответов, и необходимо выбрать правильный ответ. Допускается сделать не более 5 ошибок. Для каждого аттестуемого предоставляется 2 попытки, при этом следующая попытка разрешается только на следующий день. Аттестация проводится после прохождения профессиональной гигиенической подготовки, которой предшествует прохождение медицинских осмотров и внесение их результатов в личную медицинскую книжку. При положительном результате аттестации по профессиональной гигиенической подготовке отметка о ее прохождении вносится в личную медицинскую книжку и защищается голографическим знаком. При неудовлетворительном результате аттестации отметка в личную медицинскую книжку не вносится. Неаттестованные должностные лица и работники организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения, направляются на повторную профессиональную гигиеническую подготовку по очной форме, не ранее чем через 1 неделю. В случае повторных неудовлетворительных результатов аттестации центр госсанэпиднадзора уведомляет об этом руководителей организаций, работники которых не прошли аттестацию. Руководитель организации, деятельность которой связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения, составляет пофамильные списки лиц, работающих в организации и подлежащих профессиональной гигиенической подготовке и аттестации на предстоящий год, и направляет их не позднее 1 февраля текущего года на согласование в соответствующий центр госсанэпиднадзора одновременно с проектом плана этой подготовки. План после согласования утверждается руководителем организации. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации Медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену. Согласно пункту 13.4 санитарных правил 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» работники организации общественного питания обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: - оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной; - перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку, или надевать специальную сеточку для волос; - работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; - при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом; - при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения; - сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника; - использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе. - при изготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками; - не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте). Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевую продукцию в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, должны использовать рабочую одежду с учетом ее смены по мере загрязнения. Большое эпидемиологическое значение имеет соблюдение правил личной гигиены работниками организаций общественного питания. Несоблюдение правил личной гигиены может привести к заражению пищевых продуктов патогенными микробами, вызвать вспышки инфекционных заболеваний (например, таких как брюшной тиф, дизентерия) и токсикоинфекций (сальмонеллез, стафилококковые интоксикации и др.).
Слайд 3: Требования к лицам, поступающим на работу в организации общественного питания
Слайд 4: Обязательные медицинские осмотры и гигиеническая подготовка
Слайд 5: Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация
Заберите Презентацию бесплатно FREE
Зарегистрируйтесь и отредактируйте её под свои задачи за пару минут.
Шаблоны презентаций, доступные бесплатно в редакторе Slider Ai
Бесплатные шаблоны в редакторе Slider
Презентация диз...
Текст
Медиа
Фигуры
Таблица
Диаграммы
3D модели
500
Создать
Добро
пожаловать
в Slider Ai
пожаловать
в Slider Ai
Нам доверяют
Кирилл В
трафик-менеджер
В редакторе я в основном оформляю свои кейсы для демонстрации клиентам. Как правило, использую готовый шаблон, прикрепляю документы и генерю презентацию как черновик, а потом уже добавляю данные по кейсам в виде диаграмм для наглядности, дорабатываю текст, визуал, но даже так времени это занимает на...
Сергей Н
Руководитель компании
Я в дизайне вообще ничего не понимаю, поэтому мне очень помогает функция, когда я могу просто накидать сырой текст на слайды, а затем все это причесать с помощью ии. Минут за 15 можно сделать аккуратную и стильную презентацию. Это реально сильно экономит силы и время.
Анна К
бренд-менеджер
Slider Ai для нас спасение при подготовке презентаций стратегии и отчетов для клиентов. В отличии от других редакторов, которыми мы с командой пользовались раньше, здесь не нужно быть дизайнером, чтобы создавать красивые презентации, за которые не стыдно перед важными клиентами.
Ирина М
отдел маркетинга
Как руководитель отдела, ценю, что с помощью Slider Ai все презентации команды выходят в едином корпоративном стиле. Это укрепляет бренд и выглядит профессионально. Встроенные диаграммы, особенно каскадные и Ганта, незаменимы для визуализации данных. Настройка бренд-кита заняла у нас 15 минут, и теп...
Ольга М
бизнес-тренер
В редакторе Slider Ai мне проще делать презентации для своих выступлений, потому что нужно по минимуму что-то делать вручную, много функций, которые позволяют просто нажать на кнопку и получить готовый результат. Плюсом есть возможность добавить видео прямо на слайды, а еще использовать 3D модели, р...
Ваша следующая великая работа всего в одном шаге от вас
